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鱼皮有两种：海鱼皮、淡水鱼皮。它含有丰富的蛋白质、微量元素，是美容护肤佳品；含有的亮氨酸，可以防癌抗癌；含有丰富的胶原蛋白，可以补钙，促进身体发育。 家人喜欢吃白菜、杏鲍菇，但不喜欢鱼皮，貌似某种爬行动物的皮。我就改良一下，来一道《鱼胶蚝油杏鲍菇》。
其实不讨厌鱼皮的样子，就可以只在开水中烫一下，待蚝油杏鲍菇、白菜烧好后，倒入鱼皮翻拌均匀，鱼皮也非常好吃。
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