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糖醋豆腐丸子

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包馄饨时剩余了一点肉馅，做别的东西又不够用，正好发现冰箱里还有一盒内脂豆腐，于是就打算做个豆腐丸子，心想：那就做孩子最爱的酸甜糖醋味，他一定会喜欢的。 没想到孩子放学一回来，就说很饿，我连忙告诉他做的这个新菜，当他迫不*妈妈，这里有豆腐和肉，都是我最爱吃的，而且酸酸甜甜太美味了！快给我多盛点儿饭！

作者: 上官芸萱

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    6.再取一小锅，倒入适量油，烧热至七成，开始炸豆腐丸子。
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    7.如下图，炸至金黄色便完成。
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    8.然后准备小葱切碎，蒜切片备用。
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    9.接着开始调制糖醋汁。首先放入白糖两勺，香醋（红醋）三勺，生抽一勺，老抽少许，加入温开水搅拌均匀。
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    10.随后开启炒锅，放入少量油，用中火把葱蒜爆香，再放入炸好的豆腐丸子一起翻炒。
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    11.再放入调好的糖醋酱汁，一起翻炒均匀。
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    12.最后等待收汁即可关火。
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    13.装盘后再撒点葱花，看起来更美味。

    • 小贴士

    1.炸豆腐丸子时，火不要太旺，以免炸焦炸糊。
    2.倒入糖醋料汁时，需要一边倒一边翻炒。
    3.收汁时待每个丸子都裹上浓郁的酱汁即可。

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