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自制鸡肉松

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鸡胸肉营养丰富，脂肪含量相对较少，制作鸡肉松，尽量挑选没有筋膜的鸡胸肉，用面包机翻炒，可以省不少事儿。我那面包机好多功能没开发使用，只是用来和面，做了几次面包而已，今天突然想做肉松蛋糕卷，家里没有肉松，于是就试着自己做呗！以前只知道去超市买，没想到肉松也可以自己做，居然做得还算成功，有一点小小的成就感呢。当然如果没有面包机的话，你也可以用料理机打碎再用炒锅炒哈。

作者: 小不点妈咪

用料

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    6.倒入高压锅内胆，再加入葱姜蒜，花椒粒，八角，香叶，再加入1勺料酒。
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    7.盖上盖子启动开关，选择鸡鸭类，按“开始”键进入煲汤模式。
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    8.准备调料汁:碗里加入1勺白糖，1勺生抽，少许老抽，适量香油搅拌均匀。
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    9.鸡肉煲熟捞出沥干。
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    10.放入保鲜袋，用擀面杖捶打几下。
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    11.放入盘中，用手抖落几下，不用再撕就已经非常松散了。
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    12.倒入面包机内胆。
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    13.加入白芝麻。(我用的白芝麻是已经炒熟的)
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    14.再加入调好的调料计。
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    15.盖上盖子启动开关，选择“果酱”功能，按开始键。我家面包机果酱功能时长1:05分钟。(根据量的多少酌情延长或减少时间)
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    16.剩下20分钟时加入适量花椒粉和椒盐。
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    17.时间到了，取出倒在辅有油纸的烤盘晾凉。
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    18.放入密封盒，放冰箱冷藏。

    • 小贴士

    1，鸡肉最好是顺着纹理切块。2，鸡肉煲烂才容易散开，做出的肉松才蓬松。3、一定少放酱油，几滴即可。否则成品肉松颜色太深。4、自制鸡肉松无任何添加防腐剂，尽早吃完。

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