水煮鲤鱼

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  1.刚从湖里逮的新鲜鲤鱼
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  2.先把鱼头，鱼翅剔出来，剩下的片成鱼片。用料酒淀粉拌匀，腌半小时
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  3.准备青菜
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  4.热锅放油，葱姜蒜爆香放两小勺豆瓣酱，一小勺辣酱吵出红油加水，放鱼头，鱼骨加入大料，盐 煮沸。然后把青菜在鱼汤里烫熟垫底
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  5.最后下入鱼片，鱼片好熟几分钟就可以，然后下发好的米线，出锅