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去年说过会做75克的月饼,刚好前几天有哈友在问,于是就做起来了,此方子是我购买的烘焙书里学习的,材料没有改变,就是蛋黄自己做了些改变,烤出来会润一些香一些,少了一些腥味,因为个人挺怕腥的,此方子烤出来有11个,烤出来第二天就开始回油了,皮薄馅也靓,吃起来香也不腻,喜欢的哈友可以试试!喜欢此方子的建议仔细看完再做,免得耗时间与物力!也可以多看看其它的方子做参考,争取做的更加漂亮!
1:做月饼,蛋黄与莲蓉的选择很重要,关系到月饼的品质。蛋黄我在市场买了两家回来对比的!2:馅料可以自己炒,在我以前的菜谱中有,喜欢的可以看看。没有时间与闲麻烦的可以买,个人感觉广州酒家的馅料不错!3:每个人的烤箱脾气不同,此方子无保留,我的烤箱温度过高,烤的时候我调低了20度,温度按照自家的烤箱脾气来进行加减!
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