葱香椒盐蟹

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  1.将螃蟹处理干净后，壳肉分开，剁成蟹钳肉块，加少许盐和黄酒浸渍一下;
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  2.蟹钳肉块的蟹肉部分全部裹满生粉;
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  3.热油锅，油温上来之后炸熟，注意先将蟹壳盖炸好放一边，再下锅炸蟹钳肉块;捞起等油温再高一点回锅炸一遍，可以达到外酥脆里鲜嫩的效果;炸好后捞起备用。
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  4.另起一锅，下油热之后大葱炝锅，将预制好的螃蟹下锅翻炒，撒椒盐等调味品即可;
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  5.将炒制好的蟹块装盘，一盘美味的葱香椒盐蟹就做好啦。