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猪肉豆角包子

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独家 · 16.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名5221

自己包的*,皮薄馅大,做早餐最合适不过了!

作者: 踏雪寻萍

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    6.葱姜切沫
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    7.放入盆中,倒入老抽,生抽,搅拌均匀
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    8.豆角摘洗干净,切段
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    9.锅中加水烧开,放入豆角焯熟
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    10.捞出过凉水
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    11.沥干水分,切丁
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    12.豆角丁放入肉馅中,加盐,花椒粉,花生油,拌匀
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    13.拌好的肉馅
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    14.发酵好的面团揉至光滑,排净气体,最好多揉一会
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    15.揉成长条
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    16.用手揪成小剂子,也可以用刀切
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    17.两头沾干面粉,按扁
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    18.用擀面杖擀成中间厚,边缘薄的包子皮
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    19.取一张包子皮,中间放入肉馅
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    20.左手拿包子,右手捏褶,褶和褶之间的距离要均匀
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    21.沿包子褶在捏一圈,捏出鱼嘴形状
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    22.放案板上团圆,整形
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    23.一次包好所有包子,盖保鲜膜发酵30分钟
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    24.包子明显变大,用手掂对一下,手感变轻
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    25.锅中加水烧开,篦子刷一层油
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    26.放入包子,中间留空隙,中大火蒸15分钟,不要开锅盖,关火后在虚蒸5分钟
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    27.热乎乎的包子可以出锅了
  • 小贴士

    1,包好*一定要醒发,根据温度不同,时间也长短不同。
    2,蒸好后不要马上开盖,避免回缩
    3,*褶,看不懂的可以去我主页看*菜谱
    4,这个菜谱食材用量,大约可以包拳头大小的*30个左右,根据自己需要调整用量
    5,一次吃不完,可以蒸熟后晾凉冷冻保存,吃的时候蒸热即可。

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