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无油南瓜小餐包

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败了烤箱后第一次做面包，结合了几个方子，挺成功哒里面很松软*٩(๑´∀`๑)ง*用的中种法。上传个食谱也算是给自己记录一下

作者: 柒轩

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    6.然后开揉。没有面包机的我x很黏手
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    7.摔它！
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    8.慢慢变好些
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    9.大概这样扩展期就好啦（其实因为我真的揉不下去了）
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    10.扔去盖保鲜膜发酵。大概沾粉戳一戳不反弹发完
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    11.发酵时来做馅。我做了两个馅的，这个是椰蓉馅，打发馅材料里的黄油，然后放入其他搅拌均匀即可
    南瓜馅就馅2材料炒至水分干成型（忘拍了）
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    12.发酵完排气揉成大概45g左右小球一边盖保鲜膜松弛15分钟
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    13.排气擀平
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    14.包入馅
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    15.收口（无视我包的太丑）
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    16.放马芬模里（塑型随意x我想做蘑菇样来着）盖保鲜膜最后一次发酵
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    17.发酵到差不多两倍大，烤箱210度预热。割点口
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    18.筛点粉
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    19.入烤箱啦( ͡度 ͜ʖ ͡度)✧上次管180度中层15分钟，上色盖锡纸
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    20.出炉啦
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    21.脱模。小蘑菇餐包w
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    22.切开，里面很松软
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    23.捕捉一只小面包
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    24.盯——
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    25.放到嘴边
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    26.一口咬下去x没放油但是依旧挺好吃٩(๑^o^๑)۶

    • 小贴士

    南瓜含水量不同，添加看自家面团

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