青椒酱

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6.青花椒也一样在捣蒜器里捣细，
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7.辣椒用菜刀剁细，可以带上一次性手套，避免辣到手，
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8.把剁细的青椒装碗备用，蒜泥，捣细的青花椒，姜切丝，洋葱切丝
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9.锅里多放一点油，烧热在倒入洋葱，姜丝在油里面炸【炒这道青椒酱，油要多一点】
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10.炸制洋葱，姜丝黄黄的就可以火关小，
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11.在用一个筛漏捞出控油，炸过的洋葱丝，姜丝千万别倒，这个可以吃的
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12.在开中火，在一勺一勺的慢慢放上剁好的青椒翻炒3分钟左右，千万别一下子倒入青椒，这样油会沸腾起来的，
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13.在放上盐，白糖，花椒碎不停的用勺子搅拌，不然糊锅就浪费了材料，继续中火翻炒5分钟左右
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14.在倒入蒜泥继续中火翻炒6至8分钟左右
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15.炒制好的青辣椒酱香喷喷，这时就可以关火了
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16.在凉冷后，就可以享用了
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17.凉冷后，可以装在玻璃瓶密封好盖，就可以保存半年左右，也可以放冰箱，我家就喜欢把做好的青椒酱装在一个土坛子里，油要盖好青椒酱，这样也能保存半年左右吧

小贴士

做这道青椒酱，可以根据自己的喜爱选择辣椒，有特辣，微辣，不辣，本人喜欢微辣的，所以选择嫩一点的辣椒比较好，