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茄子是很吸油的蔬菜，这种做法减少了有的含量，因为加入了香菇、虾米，是的这道蒸菜口感层次丰富，鲜香微辣，很适合夏季减脂食用。
茄子煎软就好，不需要过火，虾米、香菇提前泡软备用。因为剁椒也是咸的，所以，这道菜我只用了蚝油调味，友友可以根据自己的口味酌情添加。
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