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鱿鱼炒韭苔

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喜欢吃鱿鱼的朋友，一定要试试这道菜【韭苔炒鱿鱼】是我家乡特色菜之一！我们吃的清淡，所以没有放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以放入辣椒一起烹炒！

作者: 美味厨房ing

用料

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小技巧

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    6.蒜切碎
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    7.泡好的鱿鱼，把中间的透明色软骨头去掉
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    8.鱿鱼尾巴取下来
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    9.鱿鱼从中间的线切成两半
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    10.拿一半鱿鱼，先把整片切成斜斜的一字刀
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    11.再切成十字刀
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    12.切片
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    13.切好的鱿鱼继续泡水十分钟（还是泡一开始泡鱿鱼的水噢）
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    14.锅里下油，油开始冒泡时放进姜丝和蒜蓉炒出香味
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    15.把鱿鱼捞出来，放进炒锅炒
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    16.五分熟时，加入适量鸡精、盐、蚝油翻炒均匀
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    17.加入泡鱿鱼的水继续炒
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    18.炒至鱿鱼熟，加入适量胡椒粉炒匀
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    19.炒好的鱿鱼，装盘
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    20.炒锅刷洗干净，烧干，加适量油
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    21.油开始冒泡时加入韭苔翻炒
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    22.加适量鸡精、盐、泡鱿鱼的水 炒匀
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    23.韭苔八分熟时，加入鱿鱼翻炒至韭苔熟
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    24.Duang Duang Duang 可以慢慢享用啦

    • 小贴士

    1 切鱿鱼要切白色那一边（即鱿鱼肚子那面）炒出来，才能卷成花
    2 泡鱿鱼的水不要倒掉（因为我们的鱿鱼是洗干净了再泡的）用来炒鱿鱼，更加原汁原味
    3 我买的鱿鱼是半湿鱿鱼，所以泡的时间不需要太长，如果是全干鱿鱼，泡的时间则更长

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