青菜肉馅茄饼

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  1.茄子洗净
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  2.茄子切片10㎝左右，切片后再中间分刀，分刀切时不要切断
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  3.青菜剁细，和肉末拌成如馄饨馅，添加盐姜葱及耗油等适量调料
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  4.面粉加入生份后调成糊状，将馅料夹入切片后的茄子内，裹上面糊
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  5.锅中入油，油温80℃后，茄饼入锅煎制