详细说说肉粽和红豆蜜枣粽做法以及独家煮棕秘籍

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  1.选择粽叶时不要买那种颜色鲜绿的密封在袋中看起来很新鲜的粽叶，有许多都用保鲜剂和保色剂，很不健康，另外这种粽叶包出来的粽子粽叶特有的味道比较淡，不好吃，最好选干粽叶，泡好的干粽叶比刚再摘下来的新鲜粽叶味道都要浓，就像干蘑菇要比新鲜的味道浓一样，我想应该是多了阳光的味道。粽叶和马连草直接放入锅中，压上一个大盘子，放入水没过粽叶，盖上锅盖将水烧开，焖半个小时，取出刷洗。
  粽叶煮一下，会更具有韧性，包的时候不容易折断，煮好后要用洗碗布仔细地刷洗，粽叶其实挺脏的，粽叶头上的叶柄要剪掉，很硬会扎坏粽子,用来系粽子的绳子用棉线当然可以，但是我认为还是用马连草最搭配。
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  2.叶子处理方法
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  3.二、米的处理
  
  糯米要用清水洗干净后浸泡2个小时以上，我一般泡2~4小时
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  4.三、说说肉粽的做法：以500克米为例（大约能包8~10个）
  所需原料：
  糯米500克、五花肉或梅花肉250克
  肉的处理：
  肉切成块，根据自己的喜好切大约8~10块，放入盐5克、白砂糖5克、老抽15、味极鲜10克、高度白酒5克、十三香1克（我一般还喜欢放少许八角粉），肉和所有调料一起都放入大保鲜袋里揉匀，冰箱冷藏24小时~2天
  
  
  
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  5.米的处理：
  泡好的糯米捞出来，控水放入盆中，放入20克老抽5克盐拌匀腌制半小时；