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第一次做开口酥,豆沙馅的。不足之处是开口开小了,不过一点都不影响口感。内馅软糯香甜,外皮酥得掉渣。作为日常小吃食,信手拈来,绝对是味觉上的享受。
一定要把面团醒发好,醒发好的面做出的开口酥口感好;刷蛋液时最好刷蛋黄,颜色会更漂亮;芝麻最好是黑芝麻;开口要切得漏出馅为好,我的开小了。
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