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这个做的比较详细,不用低粉一样也可以做出蓬松绵软的戚风蛋糕,只要手法没问题,没消泡就不会失败,我个人认为应该是零失败吧!
自发粉其实也可以,但是因为不清楚到底自发粉算是高筋还是低筋,所以选择加点玉米淀粉来中和,烤箱的温度需要亲们自己摸索,我的烤箱温度就是这样,一定要及时的倒扣晾凉,这样就不会有塌陷缩腰!喜欢甜的口感可以把蛋黄的糖多加一些
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