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糍粑鱼

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草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,利于血液循环,是心血管病人的良好食物。还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老,养颜的功效。而对肿瘤也有一定的防治作用,对于身体瘦弱,食欲不振的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃,滋补。

作者: 林乡

小技巧

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    6.大蒜切末装盘
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    7.生姜切末装盘
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    8.葱切末装盘
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    9.干红辣椒切碎装盘
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    10.倒入鱼块里
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    11.撒入料酒
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    12.盐
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    13.抓匀
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    14.盖上保鲜膜,放冰箱腌制三到五天
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    15.中间翻面一次
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    16.腌制好的鱼块,洗净沥干水
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    17.生姜切末装盘
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    18.大蒜切末装盘
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    19.葱切末装盘
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    20.干红辣椒切碎装盘
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    21.花椒装盘
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    22.热锅给油
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    23.油温七成热下入鱼块
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    24.放完后,轻轻摇动锅,以免粘连
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    25.煎至金黄色捞出来沥干油
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    26.锅留底油加入盘里的调料
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    27.炒香
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    28.加入豆瓣酱
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    29.炒出红油
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    30.加水
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    31.醋
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    32.倒入鱼块
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    33.拌匀,烧五分钟
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    34.水快干了加入味精
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    35.拌匀即可盛出
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    36.装盘
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    37.撒上葱花
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    38.一道美味的糍粑鱼就做好了
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    39.我是林乡,来香哈一起交流吧!
  • 小贴士

    炸至鱼块时,油温必须要七到八成热,要一块一块的下锅,这样不会粘连,煎炸的时候火要大点,这样就外酥里嫩。摇动锅使鱼块不粘连,也容易受热均匀。

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