麻辣凤爪

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  1.黑木耳提前泡水，摘洗干净备用
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  2.鸡爪洗净，在骨节处用刀切一道口子，挤出黄色粘液洗净
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  3.鸡爪去指甲，横竖切两刀，变成三块，五只切完放入锅内凉水末过鸡爪，姜片，一瓣白蒜用刀拍一下入锅，八角，料酒，大火煮开，中火再煮五六分钟，鸡精，盐
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  4.出锅用冷水反复冲洗，至无热度，用冷水泡几分钟，捞出放冰箱冷冻二十分钟
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  5.黑木耳，白蒜片，陈醋和辣根搅拌匀倒入，白糖，麻油，芝麻油，陈醋多放，一品鲜酱油，鸡精，盐，香菜，胡萝卜丝，拌匀