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豆渣馒头

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早上做了红枣枸杞豆浆,过滤出来的豆渣觉得倒掉太可惜了,就想着给来做面做馒头吧!现在想来幸好没倒掉,加了豆渣的馒头既有豆面的香味,又有淡淡的红枣味,特别好吃,又有营养,而且还不浪费,以后豆渣都不用倒掉了!^_^

作者: 馨小馨

小技巧

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    6.面团揉好后,盖上保鲜膜发酵。
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    7.面团发酵至原来的两倍大,用手沾面粉戳一个洞,洞不会回缩,就表示已经发好了。
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    8.发好的面团移到砧板上,给面团排气揉匀直到揉成光滑的面团。
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    9.把面团搓成长条形。
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    10.再用刀切成差不多长的小段。
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    11.也可以直接用手把面团揪成小块然后揉圆。
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    12.蒸格上刷上一层油,然后把馒头胚放上去,醒发20到30分钟。
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    13.馒头醒好后,冷水上锅开始蒸,水开后转中小火再蒸8到10分钟就可以关火,关火后再焖3到5分钟才揭盖。
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    14.圆形馒头也蒸好了!
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    15.刀切豆渣馒头成品图!
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    16.圆形豆渣馒头成品图!
  • 小贴士

    配方中所有的材料都没有给出具体的重量,做馒头不用像西点那样,精确材料的重量。豆渣中有很多过滤不了的豆浆,湿性比较大,所以在和面的时候不用再另外加水了。

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