软萌牛奶卷

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  1.先把中种所有材料混合揉至面团光滑，加盖保鲜膜放冰箱冷藏12-15小时，让面团低温发酵，冷藏发酵后的面团体积稍微有些变大，撕开面团后可以发酵后的蜂窝组织。
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  2.12-15小时后，第二天开始制作主面团，面盆中加入主面团中的鸡蛋和牛奶。因为鸡蛋大小不一，请将和牛奶总量控制在80克。
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  3.然后将中种面团剪成小块。
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  4.将剪成小块的中种面团倒入面盆内，再将盐和糖对角放入。
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  5.再依次放入高筋面粉和奶粉和酵母，搅拌直面团有筋性，如图。