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香煎泥鳅

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偶尔间得到原生态乡里泥鳅，本来做汤喝，才能充分发挥其营养价值，无奈家里人多数不爱喝鱼汤，觉得有腥味。于是就做成了酥脆的香煎泥鳅，味道不错哟！

作者: 翠娥殿下86

用料

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小技巧

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    6.取干净锅烧热后加油，待油温七八成热后，下去完黏液的泥鳅中火炸，边炸边晃动锅子防止泥鳅粘锅，待一面煎好后在翻面煎，待两面煎黄，并用筷子挫一挫，觉得较硬后，即可出锅沥油备用
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    7.另烧油，将米椒，生姜，大蒜子入锅，煸炒出香味
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    8.下煎好的泥鳅小火翻炒后加入少许生抽大火收干后出锅。
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    9.出锅，装盘，一盘香喷喷的香煎泥鳅就做好了

    • 小贴士

    1.煎泥鳅时要晃动锅子，再则勿过早用筷子翻动，以免破坏泥鳅形状
    2.不用加盐，出锅前烹入生抽即可提鲜，又能入味。

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