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韭菜鸡蛋水饺（扁食）

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和面不要太干 韭菜要切的细

作者: 王书勤

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    6.把油倒入锅里，把鸡蛋炒熟
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    7.用刀把炒好的鸡蛋剁碎
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    8.把锅里放入适量的油，待油热了，把姜末放入锅里，把切好的韭菜，粉条，鸡蛋均匀搅拌，放入调料，最后放点香油（注意小火搅拌，不然容易粘锅）
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    9.把炒好的饺子馅放入盒子里（饺子馅不用太熟，7成熟就好）
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    10.擀好饺子皮办就好了，饺子皮不要太薄，也不要太小
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    11.把锅里填入适量的水，水要足够哦，不然容易粘在一起
    水开了，下里面就可以了，大火滚起来，一遍就熟了，不然会煮烂的（我在学生宿舍自己弄得，比较简陋，全程用的都是电热锅，这样做味道好极了，有的地方好像不放粉条吧，但是放了粉条的更好吃）
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