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八寸草莓戚风蛋糕

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很多做烘焙的人做蛋糕往往都会从戚风入手,因为戚风蛋糕最考验基本功,最容易失败,最容易让人觉得有成就感,也最好吃。

作者: 人生若只如初见2379

小技巧

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    6.打到泡沫渐细腻时加入另外三分之一白糖均匀搅拌。
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    7.蛋白已经变的细腻放入最后三分之一白糖继续打。打到有尖尖脚时,蛋白就打发好了。
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    8.这是刚才搅拌好的蛋黄糊。
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    9.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊,均匀搅拌。
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    10.搅拌均匀后再放入一部分蛋白,分三次放入全部的蛋白 ,这是搅拌好的蛋糕糊。
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    11.倒入九寸磨具,轻震出泡,烤箱提前预热,中层130度烤50分钟。
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    12.烤完之后倒扣晾凉脱膜。
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    13.草莓洗净一分为四。
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    14.蛋糕出炉,放入草莓装饰,放入草莓酱,糖粉。
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    15.美美的成品图。
  • 小贴士

    建议蛋黄加入细砂糖后,搅打至体积膨大后,再加入植物油混合均匀,蛋糕带入磨具四分满就行。

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