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冰草是一种盐生植物,含天然植物盐,因其叶面和茎上生有大量大型泡状细胞,填充有液体,在太阳照射下反射光线像冰晶一样而得名,整棵都感觉带有水珠,晶莹剔透,很是漂亮,吃起来感觉凉凉的,很爽脆,有一股淡淡的咸味,适合轻焯凉拌。
冰草在下锅后很快就熟变色了,用筷子翻拌一下,要快一点捞出来用凉水冲凉,保持它的绿色。
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