红烧芋儿鸡

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  1.准备工作：姜切条块，蒜切大末，花椒15颗，豆瓣酱2勺（我是自己做的豆瓣酱，用买的郫县豆瓣一样的），小葱洗净切末，芋儿仔切块状（这个忘了拍图）
• 2.土鸡切块，用清水泡一下血水，多换几次水，冷水下锅，放几片姜，煮沸倒点料酒，再次煮沸捞出油泡，捞出鸡块用温水冲洗一下晾晾水份（也忘了拍图）
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  3.锅里倒冷油少许，撒点白芝麻，烧至油温7分，倒鸡块炸一下，炸的表皮有点焦黄捞出备用
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  4.用刚刚炸过鸡块的油，开小火，放姜蒜，豆瓣酱，花椒，一勺酱油提色，大火炒出香味
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  5.倒鸡块翻炒均匀，再倒芋儿块翻炒均匀，可以多炒一下，这样芋儿可以炸一炸