可可方曲奇

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  1.准备好材料，提前将鸡蛋打散成鸡蛋液。（平时那样的搅拌鸡蛋就是“打散”。）
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  2.无盐黄油室温软化，加入糖粉，充分搅匀。（PS：天气冷了，黄油不好软化，所以我采用了隔水融化后冷藏的方式。然而当我从冰箱里拿出冷藏几分钟后的黄油时，顺手搅拌了一下，却发现部分黄油没能够重新变回固体，而是成了白色的牛奶液体状态，成品是不会受影响的。望大家注意一下，如果日后有新发现，我会紧急解决哒！）
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  3.加入打散好的鸡蛋液，取30ml即可，继续充分搅拌均匀。
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  4.筛入低筋面粉、可可粉。（PS：为了使面粉与可可粉均匀筛入盆内，在室温软化无盐黄油的时候，我已经将它俩混合在一起了！所以筛起来会更均匀！）
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  5.用手按揉均匀，揉成面团，或直接装入模具。（PS：因为不同牌子的面粉“吸水性”不同，而我用的“140g无盐黄油”刚刚好适应我配方中的“200g新良牌低筋面粉 + 75g糖粉+ 30ml鸡蛋液 + 15g可可粉”。如果遇到揉不成团的情况时，再加入点黄油即可！如果没把握，就在开始加低筋面粉时，一点一点的加，能揉至成团即可！我感觉揉成面团后再塞入模具会更方便！嘿嘿~）