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玉米海带排骨汤

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在这干燥多风的春天里,多喝点汤、粥滋阴润肺,很有必要!前几天做的银耳菠萝汤,今天喝点骨头汤补一补吧!

作者: 厨色生香

小技巧

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    6.把排骨、调料包、姜片、大料放进高压锅,加热水没过食材。选择炖煮浓香28分钟。水加多一些,因为后面还有食材要煮。
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    7.海带结用热水焯一下,自然冷却,加冷水过凉易变硬。炖汤用海带结好,肉质厚实,口感好。
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    8.高压锅提示煮好后,所有食材倒入汤锅中,加海带、黄豆同煮。
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    9.海带、黄豆煮熟后,加玉米同煮。
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    10.加胡萝卜、红枣一起煮,煮至所有食材软烂,加盐、鸡精、胡椒粉调味。
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    11.成品装碗。
  • 小贴士

    排骨冷水泡1小时,去除血水。排骨冷水下锅焯,能去除排骨的杂质,肉不易变紧。排骨用高压锅煮,节省时间还软烂。玉米、海带等配料按照易熟快慢,依次下锅里煮。盐后加,是怕煮时肉变紧,口感不好。煮汤用海带结,耐煮厚实。

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