清蒸福寿鱼或鲈鱼

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  1.把鱼宰了，一般是给卖鱼的宰吧
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  2.两面的鱼身用到切几条裂口，别太用力切断骨头
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  3.把鱼放入蒸碟，放几片姜、少许盐胡椒粉，花椒油、2匙更海天黄豆酱到鱼上面，再放入锅里，鱼下面最好垫着个倒挂的蒸架，碟子下面再放个蒸架，锅里倒水。开大火
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  4.待水开了，改为中火蒸10～15分钟（看鱼的大小）实际时间还需自己观察，鱼熟了用筷子可以插进鱼肉里。
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  5.好了最后夹子夹起来