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五色鸡茸

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此菜得之一偶然,据说是当年慈禧喜爱的御膳菜之一,其口感清爽嫩滑中夹杂荸荠的脆甜,健康营养没得说!老佛爷的待遇在家也可享得……

作者: 悦妈的厨房

小技巧

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    6.锅里加宽油!
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    7.油烧热以筷子放入冒小气泡为准,倒入鸡茸用勺不停的推散防粘锅,雪白漂起捞出控油!
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    8.锅里加水多半锅,开后倒入鸡茸洗油,其间不停的把浮上来的油末撇出,倒出控水!
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    9.锅里加鸡汤!
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    10.汤开后倒入鸡茸,三色丁!盐适量加水淀粉搅匀!
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    11.滑嫩爽口的三色鸡茸出锅了!
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    12.再来一图片!
  • 小贴士

    洗油时火不宜太大,控制小火!烫香菇的水不要倒掉,最后和鸡汤一起加入很是提鲜!鸡肉一定要新鲜的!

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