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这是一道北京菜,羊肉具有补阳调理,壮腰健肾,补虚养身之功效。羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁是一道喷香可口的下饭菜。
酱油,料酒,盐在腌制时放过一次,菜下锅后再适量放入调味,葱选大葱,其实最好吃的是放入老葱长出来的葱心,葱嫩味香。炒菜时一定要大火翻炒,羊肉断生即可不宜时间过长。
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