「Cathy边吃边营养」东北乡村茄子非油炸营养版

这道菜是妈妈在饭店吃过一次后回家自己琢磨出来的，传统做法需要把茄子切条裹上淀粉，下油锅里面炸两遍，第一遍用来定型，第二遍彻底炸熟。 我觉得好吃，就把菜谱盗了过来，但自己做的时候感觉要炸好几遍，油太大不健康，所以就从营养健康的角度出发，用蒸茄子来替代了炸茄子的过程，味道并没差多少，含量最多的油脂倒是基本被我彻底弃用了(学了营养学就本能的想去优化，职业病没办法) 这道菜全香哈*，蒸好的茄子口感绵软再配上辅料具有独特香气，老公晚上一个人就吃了大半盘… 普及五毛钱营养姿势 首先，茄子清蒸食用具有降脂的食疗功效。 其次，茄子中芦丁含量最为丰富，芦丁具有增强血管弹性、降低毛细血管通透性、防治毛细血管破裂的生理功能。 再次，茄子中还含有丰富的维生素E，维E具有“抗不育维生素”的美称，可用它来防治不育症和习惯性流产，同时维E还具有抗氧化功能，可保护维生素A不受氧化，延长维生素A在人体内的储存期，间接的起到预防癌症的作用 但需注意的是，过度老熟的茄子不宜食用，因为此时茄碱含量增多，易导致人体中毒。

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