蒜香肉末香芋丝

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  1.香芋削皮洗净，切细丝。（切开有一丝丝的红色才是香芋，这是香芋跟别的普通芋头的显著差别）
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  2.香芋丝放砧板上加一丁点盐腌20分钟。（宜少一点）
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  3.将香芋丝摆在盘子上
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  4.肉切小丁，蒜子，小米辣切碎，切葱花。
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  5.坐锅热油，下蒜末，辣椒碎煸香。