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韭菜猪肉馅的饺子算得上是最经典和最受欢迎的饺子了,北方人家恐怕没有不会做的。今天的韭菜猪肉馅用了虾皮提鲜,营养味道两棒棒哦!
面粉的吸水性不同,按菜谱里和面的比例灵活运用。擀面皮撒干面粉不沾即可。我喜欢韭菜提前摘洗干净,立起来控干韭菜上无有水珠,有水珠拿厨房纸擦干净剁馅用。做花边饺子不需要把饺子边捏宽,正常捏的边就行。我用的是无盐虾皮。
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