炒烤Q猪肉

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  1.猪梅花肉，切成五厘米方丁，加入盐、小茴香、孜然辣椒粉腌制；
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  2.热油下锅，中火煸炒肉丁。
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  3.肉丁需煸制两面焦黄为止。
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  4.煸制肉丁时可分几批，头一批煸好的肉丁，放在锅一边，用热火继续烤。
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  5.肉丁煸制到这种状态，火候最好。