秘制红烧肉

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  1.将夹层五花肉洗净，锅里加水放入五花肉煮开，同时倒几滴白酒，放几颗花椒去腥增香。
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  2.几分钟出捞出放凉。
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  3.将五花肉切成稍大一点的方块。
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  4.炒锅放少量油，放入适量白糖炒糖色。
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  5.炒糖很关键，要小火不停用铲子在锅里转，观察颜色变化。