紫罗兰水饺

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  1.紫甘蓝辦开，在淡盐水里浸泡15分钟后，洗净切碎。
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  2.没有榨汁机，我用料理机粉碎，需加入适量冷开水，紫甘蓝与水的比例为1:1，然后用不锈钢细网（豆浆机附件）手工过滤。渣可拌入馅料里用。
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  3.紫甘蓝汁里加几滴白米醋，色泽会变紫红色。
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  4.分别揉面团，80~90g温水加少许盐加入200g面粉里，揉成白色面团；紫甘蓝汁80~90g加入200g面粉里，揉成紫色面团。盖保鲜膜静置半小时后制作饺子皮。
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  5.白色面团、紫色面包分别搓成细长条，紫色面团稍擀宽后包裹细长条白色面，切成小段。