豉油蒸黄鱼

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  1.黄鱼宰杀干净（黄鱼一般都是冰冻的，买的时候看看鱼鳃是不是红色的，如鱼鳃红的则鱼比较新鲜，如鱼鳃已经发白甚至发黄则说明鱼已经不新鲜了）。
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  2.把鱼腹内侧两面的黑膜撕掉冲洗干净，否则鱼肉会又腥又苦。
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  3.姜、红椒切丝，香葱头切下。
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  4.蒸鱼盘底部铺一些姜丝和葱头。
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  5.把鱼摆入盘中，鱼身上再铺一些姜丝和葱头，淋上料酒。。