下载APP
打开APP,查看视频做法>>

红油辣子

1.4万点赞 · 6185收藏

独家 · 17.5万浏览 · 1.5万做过 · 站内排名8.4万

四川人喜辣,拌面,调制蘸料,凉菜烧菜都离不开油辣子。特别是夏季要来临了,人们更喜欢吃各种凉拌菜,所以,油辣子的地位就更不可小觑了。

作者: 豌豆土豆

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.再放一小把花椒下去接着炸。
  • 点击查看大图
    7.等到油冒大烟,香料和花椒都快糊的时候,马上关火。将香料和花椒捞出弃之。捞的过程中,正好让油温降低一点。不然油温过高浇上去就糊。
  • 点击查看大图
    8.然后掌握好油温开始浇淋(这个油温既不能让辣椒面糊,又可以让辣椒面出香味),边淋油边搅拌,让辣椒面和芝麻均匀受热。
  • 点击查看大图
    9.直至把锅中的油淋完为止即可。
  • 小贴士

    芝麻不要炒糊了,注意淋油时的温度一定要掌握好。

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈,记录我的生活