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多次做戚风蛋糕,海绵蛋糕,棉花蛋糕,感觉加了炼乳即使没放香草精也没有蛋腥味,有股浓浓的奶香味
不喜欢炼乳的可以不加,个人建议还是放的,会比较好吃蛋糕糊不能搅拌,只能翻拌或者切拌我看有些菜谱说蛋糕取出不用倒扣,我觉得还是有必要倒扣的,以前做过一次没有倒扣,凉了之后脱模底部有点受潮,倒扣就不会出现这种问题了,所以还是有必要倒扣的烤箱温度时间根据自己烤箱来调整!加入可可粉的蛋糕糊用打蛋器来拌比较方便,以前有用刮刀来拌,很难拌匀,这次试了用打蛋器,很好拌匀
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