红烧鲅鱼段

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  1.买回的鲅鱼去头，切成四五厘米厚的段，去除内脏后进行清洗，洗的过程中一定要去除鱼肚的黑色筋膜。
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  2.鱼段中加入料酒、白糖、白胡椒粉、盐、鸡精、十三香、葱姜丝。
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  3.拌均后腌制15-20分钟。
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  4.平底锅烧热后倒入少量的食用油。
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  5.腌制好的鱼段用筷子平铺到锅中进行切面部分的煎制。