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原来婆婆每年都要我帮忙做芋头圓子，说大年初一早餐都要吃芋头丸子，代表着一年都团团圆圆，圆圆满满。现在只要想吃就会做来吃。芋头中富含蛋白质，钙，磷，铁，钾，镁，钠，胡萝卜素，烟酸，维生素CB族维生素等多种成分。增强免疫力，解毒防癌，美容乌发等多种功效。红薯粉富含胡萝卜素，维生素A，维生素B，维生素C，维生素E以及钾，铁，铜，硒，钙等十多种微量元素，营养价值很高，被营养学们称为营养最均衡的保健食品。可以抗衰老，通便减肥，提高免疫力等多中功效。
注意红薯粉不要一次加下去了，边拌边揉，再边加红薯粉。煮芋头圓子的时候跟煮饺子一样把水煮沸腾再下锅，芋头圓子浮上来就可以了，速冻的芋头圓子用电饭锅冷水下锅盖好盖子不动它。煮沸腾（上气）后五分钟就可以了。
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