凉拌鸡（川味）

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  1.把鸡腿煮熟，注意不要煮久了。挑出来凉冷。
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  2.由于我不喜欢吃带鸡皮的，所以把鸡皮取掉后，砍成鸡块。
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  3.把葱、香菜、小米辣切好备用。
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  4.蒜泥的制作：剁到细小颗时加少许盐。
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  5.加盐后继续再剁，这样的蒜泥才不会有颗粒感。并且凉拌菜才好吃。