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红糖红枣小蛋糕

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独家 · 18.6万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3424

女儿放假自己在家,做些小蛋糕给女儿当零食。

作者: 鱼儿AA567

小技巧

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    6.筛入低粉拌匀,无颗粒的顺滑状态即可。
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    7.拌好的面糊备用。
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    8.蛋白放入白糖和白醋低速打发。
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    9.慢慢加速,打发至干性发泡状态(拉起有直立的小尖)。
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    10.取1/3蛋白加入到面糊中,用切拌法搅拌均匀。
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    11.全部倒回蛋白中拌匀。
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    12.搅拌面糊的时候预热烤箱150度5分钟。
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    13.拌好的面糊装入纸杯中,分别撒上红枣丁,用筷子让红枣丁沉入面糊中。
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    14.上烤箱150度烤20分钟,烤好后立即取出晾温。
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    15.成品图。
  • 小贴士

    1、装蛋白的盆要无油无水
    2、搅拌面糊的时候不能划圈搅拌以免消泡
    3、烘烤的时间和温度请根据自家的烤箱情况来调整,烘烤中如果颜色太深可以加盖锡纸
    4、红枣丁要沉入面糊中,不然会烤糊

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