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黑芝麻牛轧糖

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要过年了,家家户户少不了各种买年货,糖是必不可少的,现在都不缺钱买,但是却想要吃个新鲜独特,所以很多人都选择自己在家动手做,其实比买的成本更高,但是收获的是快乐和幸福,一家人围在一起忙乎更有年味,记得我小时候都是在过年的前几天,妈妈就开始做各种各样的零食,其中也包括做糖,以前是用麦芽熬制制作的糖,很麻烦也没学过,也从来不能体会妈妈的辛苦,现在条件好了,妈妈也好多年都不自己做了,都是买着吃,感谢香哈,让我爱上烘培,学会了各种美食,今年过年就让妈妈吃我做的糖吧。今天加了黑芝麻,更香更美味,喜欢的朋友也做一些给妈妈吃吧

作者: 静夜思_

小技巧

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    6.棉花糖完全融化后关火
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    7.迅速倒入奶粉,花生碎,黑芝麻(撒开倒入,不要倒在一起)
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    8.迅速用锅铲翻炒均匀(最好是用不沾锅,我家锅很沾)
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    9.提前在桌上铺一张吸油纸或保鲜膜,翻炒均匀后倒在上面
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    10.用手整理平整,不沾手也不烫手
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    11.再把吸油纸盖上,用擀面杖擀成自己想要的厚度
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    12.厚度擀好后,把四边都整好形状,再用吸油纸盖上,放入冰箱冷藏一个小时左右定型
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    13.定型好后就可以切了,先切成长条(我这个是做牛轧糖的工具,比着切比较直,可找直一点的东西代替)
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    14.再横向切几刀就完成了,切几刀要根据自己糖块的大小而定,喜欢大就切大一些,喜欢小就切小一些也是可以的(这一步是老公帮忙切的,头一次这么勤快,坚持要给我帮忙,结果切的大小不一致)
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    15.用糖纸包装起来即可
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    16.自己做的送人也很有面子哦
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    17.包装好美美的
  • 小贴士

    全程小火,翻炒棉花糖的时候一定要不停翻炒,以免糊锅

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