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鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
我是采用干煸的方法把鸡块弄熟的，也可以把鸡块腌制后炸熟，腌制的时候已经放盐和生抽蚝油调味了，进入辣椒翻炒的时候就不用放盐了。
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