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酸菜饺子在我们东北比较常见,是用大白菜腌制成酸菜再来做饺子馅,我个人是非常喜欢这个馅的饺子。
面粉吸水率不同,和面时不要一次把水全部倒入。酸菜馅饺子油要稍微多放一些,猪肉最好选择三肥七瘦的,口感比较好。
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