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赛螃蟹

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我用鸡蛋做成的赛螃蟹,口感滑嫩,味似螃蟹,快来尝一尝吧!

作者: 草原女孩

小技巧

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    6.先将蛋黄倒入锅中。
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    7.锅调小火,用筷子搅散至蛋黄完全凝结。
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    8.盛入盘中备用。
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    9.炒锅再倒入豆油烧热,将姜末放入炒香。再加入料酒,香醋。
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    10.锅调小火,将鸡蛋清倒入锅中。
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    11.再倒入刚才炒好的鸡蛋黄用筷子搅散至完全凝结。
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    12.炒熟后加入味精炒匀。
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    13.盛入盘中即可享用。
  • 小贴士

    1.炒制过程中,一律用小火炒,这样炒出的赛螃蟹才能比较软嫩。2.用筷子搅散至鸡蛋液凝结,这样做鸡蛋才能成膏状,口感似螃蟹。

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