油炸小酥肉

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  1.将冻过的鸡脯肉和猪肉清洗干净。（冻过的肉好切）
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  2.将鸡脯肉切成筷子粗细的小条，如图。（猪肉也是一样的切）
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  3.把葱姜清洗干净后，姜切片、葱切段，放进装肉的容器里（两种肉分开腌制），再依次放入料酒、生抽、十三香、花椒粉、胡椒粉和盐，用手抓拌均匀后腌制30分钟。
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  4.容器中放入面粉，打入鸡蛋、少量的盐和清水后用筷子搅拌。
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  5.面糊要搅拌成稠糊状，（搅拌好的面糊要能用筷子挑起来不下滴）而且要没有颗粒。