干煎椒盐带鱼

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  1.带鱼买回来放入盆中解冻，如果买的是新鲜的就不用了。
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  2.把带鱼表皮上的白色鱼鳞用洗碗布搓掉，不然做出来的鱼很腥，不怕腥的可以省略不用去除。然后切成长短均匀的段
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  3.把洗干净的带鱼段控干水份，放入盆中，加入葱段，姜片，料酒，盐4克，鸡精2克，白胡椒粉3克，生抽一勺，红烧酱油半勺，然后搅拌均匀，放在一旁腌制一个小时入味。
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  4.在碗里打入两个鸡蛋，搅拌均匀，加入三勺玉米淀粉。
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  5.一勺半普通面粉，搅拌成像稠酸奶一样的状态。