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芋头糕主要是用芋头为主要食材做出来的一种糕点,它的味道香浓软糯,酥香可口,是广东人非常喜欢吃的一种早点。今天就让本厨娘来挑战一下这道广式特色糕点吧!
1.制作粉浆时加的水不能太多也不能太少,我是按水比粘米粉多120克的比例,做出来的效果刚刚好。2.蒸好的芋头糕不要马上取出来,一定要等放凉了再取出来切。切芋头糕的时侯刀刃要沾点凉水,会比较不粘。
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