腌笃鲜

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  1.新鲜猪蹄剁成块（大小根据自己喜好），用冷水浸泡20分钟，中间换水2-3次，去除血水；
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  2.咸猪蹄剁成块，清洗干净备用；
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  3.生姜洗净切片、小香葱已经打结、百叶结过水去除浮尘；
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  4.冬笋去壳去老掉的部分，切成2-3cm的笋块；
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  5.新鲜猪蹄冷水入锅，焯水捞出，洗净浮沫；